Зажги маяк
Чемпионат миксологии от Hatozaki
Чемпионат миксологии от Hatozaki
Всероссийский конкурс для барменов
при участии Hiroyasu Kayama
Benfiddich, Tokyo - Top 10 Asia’s Best Bars 2025
при участии Hiroyasu Kayama
Benfiddich, Tokyo - Top 10 Asia’s Best Bars 2025
Зажги маяк
Чемпионат миксологии от Hatozaki
Чемпионат миксологии от Hatozaki
Всероссийский конкурс для барменов
при участии Hiroyasu Kayama
Benfiddich, Tokyo - Top 10 Asia’s Best Bars 2025
при участии Hiroyasu Kayama
Benfiddich, Tokyo - Top 10 Asia’s Best Bars 2025
О бренде
HATOZAKI — премиальный японский виски, созданный на дистиллерии Kaikyō в прибрежном городе Akashi. Дистиллерией управляет семья Yonezawa, уже более полутора веков они занимаются производством традиционных напитков - саке и сётю. Вдохновленный старейшим маяком Хатозаки, бренд символизирует связь традиций и открытость миру: здесь шотландское наследие дистилляции переосмыслено через японскую точность, внимание к деталям и уважение к природе.
Стиль HATOZAKI строится на гармонии и гастрономичности. Выдержка в разнообразных бочках, включая редкие японские породы древесины, такие как сакура или мидзунара, формирует мягкий, сбалансированный вкус, который одинаково выразителен как в чистом виде, так и в коктейлях. Это виски, созданный для деликатной и тонкой работы со вкусом — ключевой принцип современной японской миксологии.
ПРИГЛАШЕННЫЕ ГОСТИ
-
Владелец и шеф-бармен бара BenFiddichХИРОЯСУ КАЯМАБольше всего ему нравится придумывать новые коктейли и разговаривать с гостями. С шести лет, он помогал отцу на ферме и всегда любил растения. Отсюда и появился его стиль - травяные коктейли. Любимый напиток шеф-бармена - это абсент, в нем ему нравится и история и вкус, а самое важное в баре - это улыбка и когда гости говорят, что их коктейль был замечательным. Все свои коктейли он придумывает на ферме. Ферма – это то, что вдохновляет его больше всего. -
Бармен бара BenFiddichХАРУКА МОРИХарука в профессии уже 9 лет, а в баре BenFiddich работает уже 7 лет. Она проявляет большой интерес к травяным ликерам, классическим коктейлям, а также к винтажным барным инструментам и книгам. Увлеченная уникальным миром мастерства в BenFiddich, она присоединилась к команде и с тех пор стала одним из самых долго работающих сотрудников. Она любит животных, искусство, аниме и игры, а её личная страсть – изучение истории травяных ликеров.
ПРИГЛАШЕННЫЕ ГОСТИ
- Хироясу КаямаВладелец и бармен бара BenFiddich Больше всего ему нравится придумывать новые коктейли и разговаривать с гостями. С шести лет, он помогал отцу на ферме и всегда любил растения. Отсюда и появился его стиль - травяные коктейли. Любимый напиток шеф-бармена - это абсент, в нем ему нравится и история и вкус, а самое важное в баре - это улыбка и когда гости говорят, что их коктейль был замечательным. Все свои коктейли он придумывает на ферме. Ферма – это то, что вдохновляет его больше всего.
- Харука МориХарука в профессии уже 9 лет, а в баре BenFiddich работает уже 7 лет. Она проявляет большой интерес к травяным ликерам, классическим коктейлям, а также к винтажным барным инструментам и книгам. Увлеченная уникальным миром мастерства в BenFiddich, она присоединилась к команде и с тех пор стала одним из самых долго работающих сотрудников. Она любит животных, искусство, аниме и игры, а её личная страсть – изучение истории травяных ликеров.
Бар BenFiddich
«BenFiddich» происходит из шотландского гэльского языка: бен означает гора, а Фиддих — олень. Вместе они отражают фамилию владельца-бармена, Каяма, которая пишется иероглифами, обозначающими оленя (鹿) (KA) и гору (山) (YAMA). Основанный в 2013 году в Синдзюку, Токио, бар BenFiddich — это коктейльный бар, работающий по принципу «от фермы до бара». Выросший в фермерской семье, Каяма выращивает и собирает собственные растения — травы, специи и фрукты — и использует их в своих коктейлях. Бар BenFiddich десять лет подряд входит в список 50 лучших баров Азии и 50 лучших баров мира.
«BenFiddich» происходит из шотландского гэльского языка:
Бен означает гора, а Фиддих — олень. Вместе они отражают фамилию владельца-
бармена, Каяма, которая пишется иероглифами, обозначающими оленя (鹿) (KA) и гору (鹿)
(YAMA). Основанный в 2013 году в Синдзюку, Токио, бар BenFiddich — это коктейльный
бар, работающий по принципу «от фермы до бара». Выросший в фермерской семье,
Каяма выращивает и собирает собственные растения — травы, специи и фрукты — и
использует их в своих коктейлях. Бар BenFiddich десять лет подряд входит в список 50
лучших баров Азии и 50 лучших баров мира.
Бен означает гора, а Фиддих — олень. Вместе они отражают фамилию владельца-
бармена, Каяма, которая пишется иероглифами, обозначающими оленя (鹿) (KA) и гору (鹿)
(YAMA). Основанный в 2013 году в Синдзюку, Токио, бар BenFiddich — это коктейльный
бар, работающий по принципу «от фермы до бара». Выросший в фермерской семье,
Каяма выращивает и собирает собственные растения — травы, специи и фрукты — и
использует их в своих коктейлях. Бар BenFiddich десять лет подряд входит в список 50
лучших баров Азии и 50 лучших баров мира.
Бар BenFiddich
ЭТАПЫ КОНКУРСА
01/03 - 31/03
Прием заявок
Прием заявок
01/03 — 31/03
Публикация видео
Публикация видео
1/04 —10/04
Оценка жюри, выбор 5 финалистов
Оценка жюри, выбор 5 финалистов
22/04 - 24/04
Финал, оффлайн мероприятие в Москве
Финал, оффлайн мероприятие в Москве
Что нужно сделать
-
Зарегистрируйтесь на сайте до 31 мартаСкачайте памятку участника по кнопке ниже, в конце этой инструкции - Создайте авторский коктейль на основе Hatozaki Whisky
- Снимите видео приготовления
- Опубликуйте его в Instagram* с отметками: @hatozaki и @hatozaki_rus, #HatozakiCompetition #ХочуВЯпонию*Instagram — продукт Meta Platforms Inc., деятельность которой запрещена на территории Российской Федерации
- Дождитесь решения жюри
Мы используем файлы cookie, чтобы сайт работал корректно и вам было удобно им пользоваться. Продолжая просмотр, вы соглашаетесь с их использованием.
Призы
5 финалистов отправятся на финал конкурса в Москву, а так же:
-
- Будут участвовать вместе с лидерами барной индустрии в jam-sashion c Hiroyasu Kayama в Insider Bar (top 13 World Best Bars 2021)
-
- Посетят гостевую смену Hiroyasu Kayama в Mendeleev Bar
Первое место:
Первое место:
✈ Поездка в Японию:
• посещение Kaikyō Distillery и Akashi Sake Brewery
• знакомство с производством виски и саке
• Гостевая смена вместе с Hiroyasu Kayama в баре Benfiddich, Токио, Top 10 Asia’s Best Bars 2025
✈ Поездка в Японию:
• посещение Kaikyō Distillery и Akashi Sake Brewery
• знакомство с производством виски и саке
• Гостевая смена вместе с Hiroyasu Kayama в баре Benfiddich, Токио, Top 10 Asia’s Best Bars 2025
Второе место
• Денежный приз в размере 100.000 р.
• Курс в школе для барменов Solution School
• Курс в школе для барменов Solution School
Третье место
• Денежный приз в размере 50.000 р.
• Книга «Архитектура коктейля» - первое комплексное руководство по миксологии на русском языке от Давида Стеньшина и Евгения Шашина
• Книга «Архитектура коктейля» - первое комплексное руководство по миксологии на русском языке от Давида Стеньшина и Евгения Шашина
Четвертое место
- Подарочный бокс от Hatozaki
Жюри
- Андрей КобяковОснователь и владелец HOLISTIC BAR AGENCY, JIMMY ELTSIN
- Чемпион World Cocktails Competition 2016
- National Champion Bombay Sapphire 2019
- National Champion Cognac Roullet 2019
- Многократный победитель и финалист локальный конкурсов и турниров
- Кирилл СенчаШеф-бармен Sartoria Lamberti, "Тэму", Hookah Place, Мята Платинум
Абмассадор бара "Лед и Пламя" и ресторана Альпинисты
Наставник в Solution School- Финалист Beluga Signature 2019-2020
- Top 20 лучших бартендеров по версии Diageo Reserved World Class 2021
- Евгений ШашинСооснователь Notails, Drink Supply, Solution School
- Давид СтеньшинАвтор книги «Архитектура Коктейля»
Шеф-бармен ресторанного холдинга «White Rabbit Family»
Сооснователь и ментор первой онлайн барной школы SolutionПобедитель Diageo Reserve World Class Russia - Виталий ЕкименкоПредприниматель и ресторатор:
- Совладелец, идейный создатель, генеральный и маркетинг директор проектов: коктейльный бар Dry&Wet , первая в России коктейльная шотошная ДВОЙКА
- Совладелец выездного бара и консалтингового агентства Dry&Wet
- Совладелец и руководитель направления horeca в мебельное производство ОТЕЧЕСТВO
Дважды лучший бармен России по версии Diageo Reserved World Class (2014, 2016)
МЕРОПРИЯТИЯ
22/04
Закрытый jam-session для индустрии с Hiroyasu Kayama в Insider Bar
24/04
Финал конкурса и объявление победителей. Гостевая смена Hiroyasu Kayama в Mendeleev Bar
НАШИ ПАРТНЕРЫ
«Архитектура коктейля: от концепта до рецепта» — первая книга в России о балансе вкуса в миксологии
Книга была написана для русскоязычных барменов и профессионалов ресторанной индустрии. Для того чтобы дать толчок всей индустрии и вывести ее на новый уровень. Основная миссия вклад в культуру и поиск ценности в редких эндемиках.
Главная задача книги передать все знания и дать инструменты, а творчество оставить читателю с его свежим взглядом.
Книга была написана для русскоязычных барменов и профессионалов ресторанной индустрии. Для того чтобы дать толчок всей индустрии и вывести ее на новый уровень. Основная миссия вклад в культуру и поиск ценности в редких эндемиках.
Главная задача книги передать все знания и дать инструменты, а творчество оставить читателю с его свежим взглядом.
Еще по одной
Еда, алкоголь и другие удовольствия
Еда, алкоголь и другие удовольствия
Marine is a community of those who is deeply in sailing and has an adventurous mind. Explore teams, boats and places.
Контакты
По всем вопросам
@Hatozakibot
@Hatozakibot
